坎兒井是為適應在吐魯番乾旱地區的自然環境而創造的一種地下水利工程，主要分佈在哈密、木壘和吐魯番等地，尤以吐魯番盆地最多，達1200多條，總長約5000多千米。坎兒井可與長城、運河並稱我國古代三大工程。
“坎兒井”是“井穴”的意思，其結構是由豎井、暗渠、明渠、澇壩(積水潭)四部分組成。在高山雪水潛流處，尋其水源，在一定間隔打一深淺不等的豎井，然後再依地勢高下在井底修通暗渠，溝通各井，引水下流。地下渠道的出水口與地麵渠道相連接，把地下水引至地麵灌溉桑田。正是因為有了這獨特的地下水利工程－－坎兒井，把地下水引向地麵，灌溉盆地數十萬畝良田，才孕育了吐魯番各族人民，使沙漠變成了綠洲。
吐魯番葡萄溝從吐魯番市遙望火焰山，赤砂灼灼，草木不生。但火焰山峽穀中距市區約15公裏的葡萄溝，卻別有洞天，景色秀麗。與溝外形成鮮明的對照。一進溝口，鋪綠疊翠，茂密的葡萄田漫山遍穀。溪流、渠水、泉滴，給溝穀增添了無限詩情畫意，桑、桃、杏、蘋果、石榴、梨、無花果、核桃和各種西瓜、甜瓜及榆、楊、柳、槐等多種樹木，遍布溝中，使葡萄溝又成了“百花園”、“百果園”。春季，繁花似錦；盛夏，碩果累累。溝中藤蔓交織，曲徑通幽，串串葡萄，舉手可及。葡萄溝南北長約8公裏，寬半公裏，居住著維吾爾、回、漢三個民族共約6000多人。現有耕地400餘公頃,葡萄種植麵積即達220餘公頃.溝中產無核白葡萄、馬奶子、玫瑰紅、比夾幹、喀什哈爾、黑葡萄和梭梭葡萄等品種.此外還有果酒廠生產的多種葡萄酒、葡萄罐頭等......
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